Preparar um bolo de chocolate com morango em casa é mais do que uma sobremesa: é um verdadeiro ato de amor e cuidado com a saúde e o bem-estar da família. Nesse ritual, cada ingrediente selecionado, cada etapa da receita e cada cuidado ao misturar a massa criam um momento de conexão e afeto. Enquanto o bolo assa e o aroma de chocolate se espalha pela cozinha, a sensação de fazer algo especial enche o ambiente e cria memórias que vão ficar para sempre. E o melhor: preparar um bolo em casa permite que você tenha controle completo sobre a qualidade nutricional da receita, escolhendo ingredientes saudáveis e deixando de fora os aditivos que comumente encontramos nos produtos industrializados.
Esse bolo de chocolate com morango, por exemplo, foi pensado para ser delicioso e, ao mesmo tempo, nutritivo. Para começar, usamos açúcar demerara, que é uma opção mais saudável do que o açúcar refinado comum, pois contém menos aditivos e preserva alguns minerais. Em vez do trigo, essa receita inclui um mix de farinhas sem glúten, ideal para crianças e adultos com restrições alimentares e para quem busca opções mais leves e nutritivas. O cacau em pó utilizado é puro, rico em antioxidantes que fazem bem para a saúde do coração e ajudam a combater os radicais livres.
O recheio do bolo também é feito com ingredientes naturais e nutritivos. O creme branco é preparado com castanhas de caju e aveia em flocos, que são fontes ricas de fibras, proteínas e gorduras saudáveis. Essas castanhas trazem uma textura cremosa e saborosa ao creme, enquanto a aveia contribui para uma sensação de saciedade e melhora o funcionamento do intestino. Além disso, ao fazer o próprio creme branco, você evita o uso de conservantes e açúcares adicionados, comuns nos recheios industrializados.
Outro ponto alto desse bolo é a geleia de morango caseira, feita apenas com morangos, açúcar demerara e suco de limão. A geleia caseira tem um sabor fresco e verdadeiro, sem os corantes artificiais ou aditivos presentes nas versões prontas. Morangos são uma excelente fonte de vitamina C e antioxidantes, e ao cozinhar a fruta com um toque de limão e açúcar natural, você cria um recheio saboroso e mais saudável para o bolo.
Além de ser uma escolha mais nutritiva, fazer um bolo de chocolate com morango em casa traz a satisfação de saber exatamente o que você está servindo à sua família. Cada colherada conta com ingredientes selecionados para proporcionar o melhor sabor e qualidade, sem ingredientes prejudiciais. Esse cuidado faz toda a diferença, principalmente na alimentação das crianças, que precisam de nutrientes para crescerem saudáveis. Então, da próxima vez que pensar em uma sobremesa especial, lembre-se de que um bolo caseiro é sempre uma forma de nutrir o corpo e o coração.
Ingredientes
Massa do Bolo
- 6 ovos
- 190g de água morna
- 120g de açúcar demerara
- 180g de mix de farinhas sem glúten
- 30g de cacau em pó
- 16g de fermento químico
Recheio de Creme Branco
- 115g de castanha de caju (hidratada por 8 horas ou cozida por 10 minutos)
- 140g de chocolate branco
- 107g de aveia em flocos
- 600g de água morna
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Geleia de Morango
- 400g de morangos congelados
- 100g de açúcar demerara
- Suco de meio limão
Calda para Umedecer o Bolo
- 200ml de água
- 100g de açúcar demerara
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
Ganache de Chocolate Branco
- 350g de chocolate branco
- 240g de creme de castanhas (obtido a partir da receita de creme branco)
Modo de Preparo
Massa do Bolo
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar demerara até a mistura dobrar de volume e ficar leve e clara.
- Em seguida, misture o cacau em pó na água morna até que esteja completamente dissolvido.
- Com a batedeira em velocidade lenta, adicione aos poucos a água com cacau à mistura de ovos e açúcar, e continue batendo.
- Peneire o mix de farinhas sem glúten e o fermento e, aos poucos, incorpore-os à massa, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar completamente.
Recheio de Creme Branco
- Hidrate as castanhas de caju em água por aproximadamente 8 horas ou cozinhe-as por 10 minutos, caso esteja com pressa.
- No liquidificador, bata a aveia em flocos com a água morna até obter uma consistência de leite. Em seguida, coe o leite de aveia.
- Adicione as castanhas de caju ao leite de aveia e bata bem até formar um creme homogêneo. Acrescente a essência de baunilha para saborizar, se desejar.
- Transfira o creme para uma panela, adicione o chocolate branco e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que o creme engrosse. Reserve e deixe esfriar completamente antes de utilizar.
Geleia de Morango
- Em uma panela, coloque os morangos congelados, o açúcar demerara e o suco de limão.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que os morangos se desmanchem e a geleia atinja a consistência desejada. Deixe esfriar antes de rechear o bolo.
Calda para Umedecer o Bolo
- Em uma panela, misture a água, o açúcar demerara e o cacau em pó.
- Leve ao fogo e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a calda esteja homogênea. Reserve para umedecer o bolo na hora de montar.
Ganache de Chocolate Branco
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
- Adicione o creme de castanhas ao chocolate derretido e misture bem até obter uma ganache cremosa.
Montagem
- Corte o bolo em 3 partes.
- Umedeça a base do bolo com a calda de chocolate.
- Espalhe uma camada generosa de creme branco e, por cima, adicione a geleia de morango.
- Coloque a segunda camada de bolo e repita o processo de umedecer com a calda.
- Cubra o bolo com a ganache de chocolate branco.
Deixe o bolo na geladeira por algumas horas para que os sabores se intensifiquem. Sirva e aproveite cada pedaço dessa combinação deliciosa de chocolate, creme branco e morango!
